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Più mite e più dolce del famoso Chartreuse Verde, Giallo Chartreuse è stato introdotto nel mondo nel 1838. Inoltre è presentato nella tradizionale bottiglia di liquore Chartreuse con impresso il sigillo di La Grande Chartreuse. Il suo colore è del tutto naturale, senza aromi artificiali o conservanti. Esso, inoltre, può essere gustato liscio o in un long drink. Solo due monaci Chartreuse conoscono l'identità dei 130 piante, come fonderle tra loro e come distillare questo famoso liquore. Sono anche gli unici che sanno che le piante devono macerare per produrre i colori verde e giallo naturali. E solo loro controllano il lento invecchiamento in botti di rovere. Ingredienti: alcool, zucchero, 130 piante e fiori. Confezionato in una bottiglia di liquore Chartreuse tradizionale. Molto elegante, con il sigillo impresso di La Grande Chartreuse. Per mettere in evidenza tutto il suo sapore, deve essere consumato molto freddo, anche con ghiaccio. Tradizionalmente considerato un drink dopo cena, Chartreuse è sempre più gustato come un long drink. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 55% Formato: 70 cl
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La vendemmia delle uve viene effettuata rigorosamente a mano in cassette; la fermentazione avviene senza contatto con le bucce e spontaneamente grazie a lieviti indigeni. La cuvée viene creata con la maggior parte delle uve della vendemmia corrente e una parte del vino riserva dell’anno precedente, affinato in vasche di cemento. Il vino viene imbottigliato e così avviene la seconda fermentazione in bottiglia che permette la “presa di spuma”; il vino affina poi per 30 mesi circa sui propri lieviti fino al remuage e alla sboccatura. Il dosaggio è Nature, questa nuova cuvee di Nicola Gatta e l'ex "ombra" . Temperatura: 8-10° Abbinamenti: ottimo come aperitivo, piatti di pesce Vitigno: Chardonnay 80% , Pinot nero 20% Gradazione: 12% Formato: 150cl
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Montepulciano d’Abruzzo DOC 2020 - Emidio Pepe nasce dalle cantine di Torano Nuovo: un vino rosso strutturato, caratterizzato da una naturale eleganza che con il passare rimane sempre ben presente. Il Montepulciano d'Abruzzo DOC di Emidio Pepe è un vino equilibrato, il cui tannino è sempre piuttosto morbido e rotondo, lungo e persistente. Un vino indimenticabile. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Montepulciano Gradazione: 13% Formato: 0.75 lt
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Rosso rubino intenso, con riflessi aranciati. Il profumo al naso è delicato con sentori di rosa e viola. L’esame organolettico ci restituisce un vino eccezionale. Inoltre è perfetto se abbinato con carni rosse o formaggi e ricette saporite come stinco di maiale al forno, agnello pasta al ragù di carne o tagliatelle ai funghi. Abbinamenti: piatti di carne in genere Vitigno: Nebbiolo 100% Formato: 0.75 lt
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è prodotto, da sempre, utilizzando uve provenienti da ben quattro, diverse, vigne di proprietà. Affinato in legno per circa 30 mesi, si distingue, fin da subito, per fascino e complessità .Al naso si rivela ampio e di piacevole complessità; si esprime, in particolare, con sentori di frutti di bosco in confettura . Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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La Grande Cuvée Luigi Moio nasce dall'unione dei tre vitigni bianchi, Greco, Falanghina e Fiano che a Quintodecimo sono già prodotti nella versione mono-varietale. In questo vino ciascuna delle parti unite fornisce un contributo superiore alla loro semplice somma, creando le condizioni per un'amplificazione olfattiva e gustativa del vino e per una sua maggiore longevità. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: Fiano 100 Gradazione: 12.5% Formato: 75 cl
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Il Barolo, dalle nobili origini, è la nostra maggiore ricchezza, fa parte della nostra cultura ed identità: è il vino che ci rende orgogliosi della nostra terra, le Langhe. Il Barolo non è mai semplice: è un grande vino per complessità, carattere, corpo, dignità, durezza ed austerità. Non si rivela facilmente al primo assaggio, solo dopo un lento invecchiamento, sia in botte che in bottiglia, il Barolo si apre e rivela i suoi segreti. Il Barolo Cascina Fontana è prodotto da uve nebbiolo coltivate in zone collinari situate nel cuore della zona di produzione, precisamente nelle tre vigne di proprietà della famiglia Fontana: Villero (cru Villero) e Valletti (cru Mariondino) nel comune di Castiglione Falletto e Gallinotto (cru Giachini) nel comune di La Morra. Le uve di ogni vigneto contribuiscono con caratteristiche diverse alla preparazione del Barolo Cascina Fontana: complessità, struttura, eleganza, acidità, frutto e mineralità sono alcune di queste. Seguendo la tradizione di famiglia, la produzione di ogni vigneto viene pigiata, diraspata e vinificata separatamente. Una volta terminata la fermentazione, i vini vengono assemblati insieme ed affinati per circa due anni in botti di rovere di Slavonia da 25/27 ettolitri cadauna. Dopo questo periodo, il vino viene travasato in vasche di cemento per un ulteriore anno circa di affinamento e poi messo in bottiglia in un unico imbottigliamento. Il Barolo Cascina Fontana prodotto dai tre vigneti-cru, sarà pronto per la vendita dopo circa sei mesi dalla data dell’imbottigliamento. Il Barolo è un vino che richiede pazienza. La lenta vinificazione e la lunga macerazione sulle bucce portano ad una concentrazione di estratti e tannini tale da garantire una notevole capacità di invecchiamento per decine di anni. Il risultato è un vino profondo e austero, da bere in famiglia o in compagnia degli amici più cari nei momenti migliori della vita.Colore rosso granato intenso, dal naso ricco di note floreali e di frutti maturi, con sfumature di buccia d’arancia, liquirizia e mentolo. Al palato persistente ed elegante, con tannini avvolgenti, note di ciliegie sotto spirito e minerali. Ottimo da invecchiamento . Abbinamenti: piatti di carne in genere Vitigno: Nebbiolo 100% Formato: 0,75 L
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Zero, come il suo dosaggio. Nient’altro che una selezione di lieviti e le materia prima, quell’uva proveniente dalla Valle della Marna, un territorio ricca di gesso che solo la Francia può vantare. Quale altro luogo migliore per uno Champagne di qualità? Tarlant fa centro ed il suo Zero rappresenta oggi l’evoluzione che ha avuto la maison negli ultimi anni. Si punta all’essenziale, senza troppe sfaccettature raccogliendo consensi in ogni angolo del mondo. Lo consigliamo per il suo essere schietto, Zero compromessi. Giallo scarico con riflessi verdolini. Perlage fitto e intenso. Il naso complesso, con sentori di pesca gialla, fiori bianchi, dolci note di miele e speziatura diffusa. La beva è armonica ed equilibrata confermando le impressioni ricevute al naso. Secco, fresco e pronto, si preannuncia uno Champagne longevo. DEGORGMENT: FEBBRAIO 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 32%, pinot noir 32% , pinot meunier 32%, 4% petit Meslier/pinot Blanc Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Ledaig può essere trovata anche sotto il nome di Tobermory e si trova, proprio nella città di Tobermory sull’isola di Mull. Fondata nel 1823, la distilleria attinge l’acqua dalla Ledaig Burn e questo particolare whisky ha un carattere tutto suo: carne affumicata e alla griglia, pepe nero e la dolcezza della vaniglia. Ledaig è un whisky bilanciato e ha sviluppato un vero e proprio culto tra gli appassionati di tutto il mondo, mostrando le sue qualità sia degustato giovane, sia dopo lungo invecchiamento. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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è uno dei più freschi tra i vini proposti dalla maison francese, pur non trascurando per nulla le note calde e tostate che solitamente definiscono gli Champagne più pregiati. Questo Brut è il risultato del sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d’annata e una maggioranza di vini di riserva. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 25%, pinot noir 60%, pinot meunier 15% Gradazione: 12 % Formato: 75cl
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Il Sancerre del Domaine Vacheron è un vino bianco dal profilo fresco e fine, prodotto da uve Sauvignon e maturato solamente in acciaio. Al naso è caratterizzato da un bouquet delicato e fragrante di agrumi, fiori bianchi, leggere note erbacee e vegetali. Il sorso è limpido, puro e di grande tensione, con una piacevole freschezza e una preziosa scia sapida. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: verdure al vapore, carni bianche Vitigno: Sauvignon Blanc 100% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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Il Volnay ha un colore rubino, i suoi profumi sono delicati e complessi: ribes, ciliegia spezie e prugna secca. La freschezza, il velluto ed i tannini sono armoniosamente equilibrati per dare un vino affascinante, suadente e carnoso, dotato di una bella energia. Temperatura: 16-18° Vitigno: Pinot nero Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Baron de L è il vino simbolo della maison francese De Ladoucette, un Pouilly Fumé ottenuto con uve Sauvignon selezionate con cura e rigore. È prodotto solamente nelle migliori annate. Temperatura: 12-14° Abbinamenti: Pesce alla griglia, risotti di mare Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 12.5 % Formato: 75 cl
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Questo Lazio Rosso IGP "Montiano" 2019 - Famiglia Cotarella è acclamato sin dagli esordi come uno dei più grandi e innovativi rossi italiani, è frutto di un taglio di uve Merlot impiantate da innestatori di Montpellier in una terra tradizionalmente vocata ai vitigni bianchi.Il suo colore è di un rubino profondo. Presenta profumi a larghissimo spettro aromatico in cui si fondono deliziose note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci. Al palato appare di completa aristocratica rotondità e morbidezza, assai elegante nei sapori e di particolare godibilità e persistenza gustativa. 200 Temperatura: 16-18° Abbinamenti: cacciagione in umido, primi di carne raffinati Vitigno: 100% Merlot Gradazione: 14,5% Formato: 0.75 lt
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“Testamatta” è la parola che meglio descrive Bibi Graetz: una persona sorridente, creativa e passionale. Il vino Testamatta racconta la purezza, la mineralità e la trasparenza del Sangiovese da vigne vecchie e parla di terreni sassosi e vigneti in cima ai poggi. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, formaggi Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 13.5% Formato: 0.75 lt
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Le uve vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo la vinificazione in acciaio e la lunga maturazione in barrique.un vino di grande spessore e profondità, tanto negli aromi quanto al palato. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla brace, formaggi stagionati Vitigno: corvina 80%, rondinella 15%, oseleta 5% Gradazione: 15.5 % Formato: 75 cl
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Questa suprema espressione di Glenmorangie viene invecchiata in botti di bourbon per 10 anni, per poi riposare ulteriormente in fusti selezionati a mano che hanno precedentemente contenuto Sauternes.Questo Whisky non viene filtrato a freddo e ciò conferisce un gusto ricco e morbido. Grande espressività e personalità ideale per i degustatori più attenti e critici. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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Rosé de Meunier di Laherte Freres è un «Rosé d’Assemblage» con la maturità delle vecchie vigne di Meunier. Con le diverse vinificazioni, questo champagne evoca un perfetto connubio tra frutta, complessità, struttura e freschezza. Viticoltura nel rispetto della natura, influenzata da metodi ecologici. Viti di circa 30 anni. Vitigno 100% Pinot Meunier, dal 30% di macerazione e 10% Vino Rosso, 60% di vino bianco (40% dei vini di riserva invecchiati in barili). Raccolta manuale a completa maturazione, pressa tradizionale. Fermentazione alcolica in tini, foudres e botti. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. Affinamento sulle fecce fini. Dosaggio con sboccatura a mano 2,5 gr/ l. In degustazione è abbagliante. Ricco, ma concentrato, con una profondità superba, magico sotto tutti i punti di vista. Buccia d’arancia, frutti di bosco, mirtillo rosso, menta e gesso sono solo alcuni dei tanti aromi e sapori che si sviluppano mentre questo Champagne mozzafiato si mette in mostra. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: A tutto pasto o aperitivo Vitigno: 100% Pinot Meunier Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Questa giovane distilleria Renegade di Grenada pone fin dalla sua nascita, nel 2020, l'accento sull'attenzione al terroir. Questo Pure Single Rum è il primo invecchiato della sua storia, e viene qui proposto dopo 3 anni in clima tropicale. Una prima assoluta in marchio Habitation Velier. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 62.5 % Formato: 75 cl
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Il vino bianco Macon Verzé Domaine Leflaive dell'azienda vitivinicola Domaine Leflaive è ottenuto impiegando esclusivamente uve Chardonnay della migliore qualità. I vigneti si trovano nel cuore della Borgogna, una delle zone d'eccellenza nella produzione di vino, dove i terreni a base calcarea e le condizioni climatiche ottimali assicurano una maturazione perfetta dei frutti. Da diversi anni la cantina è impegnata nella produzione di vini di qualità grazie ad una coltura biodinamica della vigna con lo scopo di tutelare il territorio e il prodotto finale. La produzione del vino Macon Verzé Domaine Leflaive è curata nei minimi particolari con la vendemmia che inizia ad ottobre inoltrato quando l'uva è matura al punto giusto. Dopo una soffice pigiatura, la fermentazione avviene nella tradizionale piéce per poi proseguire con la maturazione in barriques di legno e affinamento finale in bottiglia. Il risultato è un vino eccezionale, fine ed equilibrato, di ottima beva, ma anche intenso e persistente che si presta ad essere consumato in qualsiasi circostanza.
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I Sodi di San Niccolò è stato per ben due volte nella Top 100 di Wine Spectator. Orgoglio della cantina, rappresenta la più alta espressione del sangiovese del Chianti Classico affiancato da una piccola quota di malvasia nera, altra varietà tradizionale della zona. Vinificato in acciaio e lasciato maturare in barrique per un periodo che può arrivare fino a 30 mesi, nel bicchiere si svela con intensità e grazia, con armonia e infinita eleganza. Ottimo anche dopo moltissimi anni dalla vendemmia. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia, formaggi stagionati Vitigno: Sangiovese 85%, malvasia nera 15% Gradazione: 14 % Formato: 75cl
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Bolgheri Le Serre Nuove 2021 - Tenuta dell'Ornellaia Raccolto manualmente e selezionati sul tavolo di cernita, ogni varietà e ogni parcella vengono vinificate separatamente; fermentazione alcolica in tini di acciaio inox per 15 giorni circa a; macerazione di circa 7 giorni; fermentazione malolattica iniziata nei tini di acciaio, poi terminata in barriques. Rosso rubino profondo, con sfumature porpora, al naso complesso, ricco di profumi di bacche rosse, macchia mediterranea e tostatura in bocca: Tannini levigati e setosi. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: brasati,spezzatini, risotto ai funghi Vitigno: 54% Merlot; 26% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc; 6% Petit Verdot Gradazione: 14,5 % Formato: 75 cl
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è un rosso dal carattere intenso, che conquista la sua dignità senza stare all’ombra del parente Barolo. È prodotto nella cantina Boschis Pira, un nome che nel comune di Barolo è ben conosciuto e riconosciuto per il suo rigore nella filosofia produttiva e per le radici storiche delle due famiglie. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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Nel bicchiere sprigiona un ensemble di aromi da mille e una notte: amarene, fiori di campo, spezie da forno, erba tagliata e liquirizia. Un concreto di fragranze sincere, particolari, seducenti. L'annata del 2019 regala questo capolavoro in bottiglia che ha eleganza e che risulta stupendo da consumarsi in qualsiasi momento. Un ulteriore invecchiamento ne limerà ulteriormente i pochi spigoli e lo renderà un qualcosa di fantastico. Abbinamenti: carne rossa Vitigno: sangiovese, canaiolo e colorino Formato: 0.75 lt
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Vigneti biologici e biodinamici situati nel comune teramano di Torano Nuovo, nel cuore delle suggestive colline d'Abruzzo. Si ottiene interamente con uve Pecorino, raccolte a mano con selezione attenta dei grappoli in vigna. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento-vetrificato, cui segue affinamento in bottiglia prima della successiva immissione in commercio. Si contraddistingue per un colore giallo paglierino carico. Al naso spiccano note di albicocca in confettura e di scorza di limone, arricchite da intriganti sentori mielati e di camomilla. In bocca si rivela un vino raffinato e cremoso, di medio corpo, con un finale di bella freschezza. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: cacciucco, baccalà, agnello Vitigno: 100% Pecorino Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Barbera d'Alba di Giacomo Conterno la vinificazione viene effettuata con il metodo tradizionale, cappello sommerso fermentazione una temperatura di circa 28 ° C con una macerazione di 15 a 20 giorni.Dopo la vinificazione, il vino viene posto in botti di rovere dove riposa prima dell'imbottigliamento.Rosso rubino intenso, al naso un mix esotico di ciliegia, prugna, lavanda, salvia, chiodi di garofano e grafite, in bocca fresco al palato, ricco di toni minerali. Abbinamenti: carne rossa in umido,formaggi stagionati Vitigno: Barbera 100% Formato: 0.75 lt
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Hampden Estate, una delle migliori distillerie al mondo, dopo ben 265 anni, commercializza per la prima volta i suoi rum invecchiati. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 60% Formato: 75 cl
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L’azienda segue metodi di coltivazione biodinamica, l’intervento dell’uomo è ridotto al minimo al fine di mantenere la tipicità del territorio. Un vino rosso elegante e mozzafiato perfetto per celebrare occasioni speciali. Questa etichetta viene realizzata con uve di Pinot Nero in purezza ed un attento affinamento in botti di rovere francese di 18 mesi. Il colore rosso rubino dai riflessi luminosi riempie il calice di un manto vellutato che sprigiona aromi di mora, mirtillo, frutti di bosco e sensazioni tostate. Il sorso è di estrema eleganza, equilibrio, armonia, gusto e dal finale persistente. Temperatura: 16-18° Vitigno: Pinot nero Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Pierre-Henri Gagey e Jacques Lardière, dirigenti della Maison Louis Jadot, sono di un'efficacia notevole. L’azienda è certamente una delle più regolari in Borgogna da tre decenni. Dalla sua creazione, la Maison Louis Jadot si sviluppa armoniosamente su tutte le denominazioni in Borgogna, dai grand cru alle denominazioni regionali. L’azienda prova – attraverso i suoi vini – ad esprimere una Borgogna vera, rivolta verso il futuro ma fiera delle sue origini. Sfruttando più di 150 ettari sulle migliori terre del Beaujolais, della Côte d'Or e del Maconnais, la casa ha acquisito quest’anno la nota produzione Ferret a Pouilly-Fuissé. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Piatti di pesce in genere Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione: 12,5 % Formato: 75 cl
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un Blanc de Noirs di grande intensità questo di Frederic Savart, che nasce da uve di vecchie vigne di pinot nero coltivate su suoli di gesso ed argille nelle parcelle Premier Cru di Ecueil e Villers-aux-Noeuds nella montagna di Reims. Nasce dall’assemblaggio di vins clairs di tre diverse annate, in modo da poter esprimere la giusta armonia e complessità. Rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi. L’Ouverture è dimostrazione palese dello straordinario potenziale di espressione del Pinot Noir della Montagne de Reims. Si presenta con una brillante veste color giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo è caratterizzato da una raffinata sfaccettatura con aromi di agrumi, pesca bianca, brioche, fiori bianchi, sensazioni iodate. Al palato è teso ed appagante, profondo e intenso, raffinato, con un finale caratterizzato da una freschezza gessosa e minerale. DEGORGMENT: NOVEMBRE 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: A tutto pasto o aperitivo Vitigno: 80% Pinot Nero, 20% chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Questa cuvée nasce dall’assemblaggio di diverse parcelle situate esclusivamente nel villaggio di Bouzy (Grand Cru, Montagne de Reims). I suoli, argillosi e calcarei, sono caratterizzati dalla presenza di un substrato di gesso. I vigneti sono esposti a sud ed impiantati, per la maggior parte, a partire da selezioni massali delle vecchie vigne di proprietà di Pierre Paillard e di Pinot Fin. La Vinificazione Elaborata principalmente a partire dall’annata 2015, questa cuvée viene affinata sulle fecce fini per quattro anni. Il dosage di questo Champagne Extra Brut è di 1,8 g/L. Questo champagne rispecchia pienamente il terroir di Bouzy, unendo armoniosamente la potenza dei Pinot Nero esposti a sud della Montagne de Reims alla finezza conferita dalla componente gessosa di questi suoli. VENDEMMIA: 2017 DEGORGMENT: Dicembre 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 70% Pinot Nero 30% Chardonnay Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Lo Champagne non si apprezza solo per le feste di fine anno : la maison Moët & Chandon ha pensato alla cuvée Ice Impérial, uno Champagne perfetto per essere gustato sotto il sole, con dei cubetti di ghiaccio ! Rimarrai colpito dall'intensità aromatica di questo Champagne dalla freschezza incomparabile ! Non aspettare che faccia freddo per approfittarne Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 50% Pinot nero, 40% Pinot meunier, 20% Chardonnay Gradazione: 12% Formato: 75cl
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La cantina E. Guigal viene fondata nel 1946 ad Ampuis, villaggio ubicato nell’AOC Côte-Rôtie, da Etienne Guigal che dopo aver lavorato presso la cantina Vidal-Fleury decide di creare un proprio domaine famigliare. Nel 1961 ad Etienne succede il figlio Marcel che dal 1973 viene affiancato nella gestione aziendale dalla moglie Bernadette ed, in seguito anche dal figlio Philippe, che rappresenta la terza generazione, e da sua moglie Eva. Generazione dopo generazione la famiglia Guigal ha implementato le proprietà aziendali: nel 1984, ha acquistato la storica cantina Vidal-Fleury, e successivamente, nel 1995, lo Château d’Ampuis, la cui lunga storia è direttamente legata alla denominazione Côte-Rôtie. Proprio lo Château d’Ampuis è diventato sede sia della maison E. Guigal che della tonnellerie privata aziendale creata nel 2003. La scelta di avere una propria tonnellerie è indice della grande ricerca ed attenzione posta dall’azienda in ogni componente facente parte la produzione dei suoi iconici vini. Rimangono, invece, nella sede storica di E. Guigal, ubicata nel villaggio di Ampuis, le cantine. Oggi E. Guigal possiede circa 60 ettari di vigneti gestiti con il metodo di lotta integrata. La grande cura nella gestione dei vigneti permette a E. Guigal di produrre vini rinomati per la loro eleganza. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Carni alla griglia, pollame Vitigno: 70% Cannonau, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Altri vitigni autoctoni Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Louis Roederer collection unisce in un unico meraviglioso blend i vini maturati in fusti di rovere dei tre vitigni, provenienti dai 3 migliori cru dello Champagne. Una volta in botte, matura per 3 anni in cantina e per ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo lo sboccamento. Punto di equilibrio tra giovinezza e maturità. N.243 Vendemmia, 2018 , Vini di riserva affinati in legno: 2009,2011,2013,2014,2015,2016,2017. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 40% pinot noir 40% pinot meunier 20% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Un Single Malt leggermente torbato che prende il posto del Cù Bòcan classico nel range. Viene affinato in un mix di botti ex-bourbon, che danno un carattere morbido e dolce, ex-Sherry Oloroso, dalle note ricche e fruttate, e rovere vergine, che contribuisce con sentori puliti e agrumati. Il finale è piacevole, con note dolci e speziate che bilanciano bene il fumo di torba costiera. Non filtrato a freddo e non colorato artificialmente. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 50 cl
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Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente. All’olfatto è preciso, con profumo di tabacco biondo, menta, eucalipto, mandorla, praline, tisana di tiglio. In bocca è equilibrato, di buona struttura, con note di miele, ottimo bilanciamento tra acidità e struttura; richiamo agli agrumi in particolare al pompelmo. Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata dal 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. SBOCCATURA: Marzo. 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: formaggi, salumi, frittura di pesce Vitigno: chardonnay 70%, pinot nero 30% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Domaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Montferrand nasce dal Chardonnay, da vecchie vigne piantate su un terroir di Marnes du Lias e Marnes iridescenti. È stato vinificato in anaerobiosi (rimontatura) per più di 2 anni secondo le regole più semplici: lieviti indigeni, nessuna aggiunta di SO2, non chiarificato, non filtrato. Un leggero deposito è naturale. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Il Domaine Olivier Leflaive è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna. Le prime tracce dei Lefaive in Borgogna risalgono a Claude Lefaive, che si stabilì in Place du Monument a Puligny-Montrachet nel 1717. Da allora, la famiglia Lefaive possiede vigneti in Borgogna. I discendenti (vignerons) di Claude sono sempre stati chiamati Claude o Joseph, e la storia della tenuta è iniziata con il Joseph nato nel 1870. Nel 1981, dopo aver lavorato come artista a Parigi, Olivier Lefaive ritorna alle sue radici in Borgogna e aiuta lo zio Vincent a gestire la tenuta di famiglia. Nel 1984 crea la società Olivier Lefaive, in collaborazione con il fratello Patrick e lo zio. È considerato un pioniere nella regione, per il fatto di aver iniziato a comprare uva e mosti per vinifcarli da solo. Ha quindi creato la defnizione di vinifcazione “haute couture”. La flosofa di Olivier Lefaive consiste nella produzione di grandi vini con la massima semplicità. Tuttavia, un grande vino è frutto di un lavoro scrupoloso, dalla vite alla cantina. Per questo, è indispensabile mantenere relazioni durature con viticoltori rigorosamente selezionati. La competenza ed esperienza nell’acquisto delle uve permette di avere il controllo totale della vinifcazione e dell’affnamento del vino. Come tale, ogni cuvée benefcia di un approccio individuale, mantenendo lo stile della tenuta e garantendo che l’autenticità di ogni terroir sia pienamente rispettata. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi a base di carne Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Questo Champagne Brut Réserve - Bérèche et fils arriva da uno storico produttore di Champagne situato nel cuore delle Montagne de Reims, a Ludes. La Maison è stata fondata nel 1847 da Lèon e Albert ed è oggi guidata dalla quinta generazione della famiglia Bérêche, rappresentata dai giovani fratelli Raphael e Vincent che, assieme a 10 fedeli collaboratori, portano avanti una lunga tradizione fatta di passione, sacrifici e duro lavoro per produrre sempre grandi vini. I principali vigneti di Bérêche et Fils si trovano nei Premier Cru di Ludes e Ormes, nelle Montagne de Reims, mentre altri si estendono con ripartizioni parcellari lungo la Vallée de la Marne. Le vigne sono coltivate in modo responsabile e sostenibile, senza trattamenti sistemici, diserbanti o concimi chimici, nel pieno rispetto della natura e dei suoi frutti. Anche in cantina si cerca di lavorare nella maniera più tradizionale possibile, evitando le filtrazioni e favorendo le fermentazioni lente e spontanee, utilizzando botti di rovere in fase di vinificazione e prediligendo lunghe soste sur lies. una cuvée classica, dove chardonnay, pinot noir e pinot meunier si uniscono in un equilibrio perfetto. Le uve vinificano sia in legno che in acciaio, per poi rimanere sui propri lieviti rifermentando in bottiglia per almeno 24 mesi. Una bollicina con una progressione gustativa sontuosa, da assaporare con molta attenzione.DEGORGMENT: GIUGNO 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 35%, pinot noir 30% pinot meunier 35% (35% Vino di riserva) Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Aubert De Villaine è persona conosciuta in tutto il mondo in quanto uno dei due proprietari del Domaine de La Romanèe Conti. A Bouzeron, villaggio della Cote Chalonnaise, incastonato tra Chassagne-Montrachet e Santenay a nord, e Rully e Mercurey a sud ha sede la sua azienda famigliare. Coadiuvato dal nipote Pierre De Benoist, dirige e coltiva le proprie uve. A Bouzeron, le vigne furono piantate dai monaci nel medio evo. Questa piccola valle soleggiata, ha una ricca e lunga tradizione nella produzione di vini di qualità, consacrata da un Terroir eccezionale. Le vigne coltivate, sono esclusivamente collinari e in pendenza. Il terreno è povero di elementi nutritivi e ricco di calcare. Le rese sono bassissime. Tutto questo, insieme ad un dolce microclima favorisce la piena maturazione dei grappoli. Come per la Romanèe Conti, la conduzione in vigna è passata dal biologico (fin dal 1986), al biodinamico. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione: 14 % Formato: 75 cl
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Pregiato distillato del Nicaragua. Colpisce innanzitutto il colore che e' molto scuro. A seguire i profumi di intensa nocciola e cioccolato per finire il sentore del legno, dove viene per lungo tempo invecchiato. Gli aromi sono intensi ma morbidi e dolci, il palato avvolto da sapori di cannella e cioccolato, uvetta e tabacco. Finale affumicato. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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Questa cuvée nasce dall’assemblaggio di diverse parcelle situate nei villaggi di Mareuil Avenay, Mutigny (1er CRU), Eperney e Festigny. Vinificazione in parte in acciaio inox e fut de chane, a seguire affinamento sui propri lieviti per almeno 24 mesi. Non vengono aggiunti zuccheri . ASSEMBLAGGIO: 45% 2019 - 30% 2018 - 25% riserva DEGORGMENT: Primo trimestre 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: Pinot Nero 65%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 15% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Alla vista colpisce per l’etichetta decisamente originale, creata a partire da disegni di Romano Levi. Ma basta versarla nel bicchiere per capire che le emozioni che è capace di donare non si limitano a un mero aspetto “artistico”. La materia prima, del resto, è di qualità superiore. Si parte, infatti, dalle vinacce di Nebbiolo da Barbaresco, Dolcetto d’Alba e Barbera d’Alba. Vitigni tipici delle Langhe, usati prima per produrre vini destinati a lasciare un segno nella memoria, e poi capaci di trasformarsi in grappe straordinariamente equilibrate, grazie anche al lungo periodo di maturazione in legno. Giallo paglierino trasparente, al naso questa grappa colpisce per i suoi profumi che richiamano le erbe fresche, note di legno e liquirizia. Stesse sensazioni che ritroviamo anche all’assaggio, dove la Paglierina di Levi si fa apprezzare anche, e soprattutto, per un bel gusto secco e il finale lungo e piacevole. E’ il distillato da conservare a pochi passi dal tavolo da pranzo. Finito di mangiare, subito dopo il caffè, un piccolo calice di questo nettare allieta il cuore e aiuta a digerire meglio. Invecchiamento Minimo3 anni in caratteristiche botti piemontesi da circa 700 litri di frassino. Il mastro distillatore e il controllore certificano che questa grappa è stata invecchiata in legno per il periodo sopra indicato prima dell’imbottigliamento Temperatura: 16-18° Gradazione: 40% Formato: 70cl
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L’Azienda Agricola Galardi si trova a Sessa Aurunca, alle pendici dell’antico vulcano di Roccamonfina, a pochi chilometri dal golfo di Gaeta. In questo contesto naturale incontaminato, grazie alla passione dei proprietari dell’azienda Galardi e al prezioso lavoro dell’enologo Riccardo Cotarella, nasce un grande vino, Terra di Lavoro, realizzato con due grandi vitigni autoctoni campani, l’Aglianico e il Piedirosso. Viene affinato in botte di legno piccola (barrique) per 12 mesi, al naso presenta aromi di frutti di bosco, resina, balsamico. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: agnello, cacciocavallo Vitigno: 80% Aglianico, 20% Piedirosso Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Il Cornas Brise Cailloux Rouge di Domaine du Coulet è un vino rosso di grande carattere e struttura. Un syrah di buona stoffa, esplosione di spezie, fiori e salamoia, ma comunque fresco, levigato e ingentilito dalla mano di Matthieu Barret, con un finale tutto iodato. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi di carne Vitigno: Syrah 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Influence di Miniere f&r è Champagne classico, che interpreta molto bene il terroir di Hermonville. Le uve di Pinot Noir e Chardonnay provengono da vigneti coltivati nel lieu dit Les Fontenelles e quelle di Meunier nel lieu dit Les Couturelles. Come da consuetudine, i tre vitigni sono vinificati separatamente e le fermentazioni si svolgono in barrique di rovere francese, per un 30% con meno di 4 anni e per il restante 70% con più di 5 anni di vita. I vins clairs maturano per 6-8 mesi in barrique sulle fecce fini e con periodici bâtonnage, senza effettuare la malolattica. L’assemblaggio finale è realizzato con i vini base del millesimo a cui viene aggiunto un 15% di vini di riserva. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise con un affinamento minimo sul lattes di 7 anni prima del dégorgement. DEGORGMENT: AGOSTO 2022 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 40% Pinot Nero 24% Chardonnay 36% pinot Meunier Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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